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102年4、5月 農業要聞(39)

點閱: 149
資料來源: 農業藥物毒物試驗所
更新時間: 2018/05/17

(出版年月:2013/06)

「津津樂稻」–聰明辨識純米食加工製品  米籽條烹煮撇步大公開

  有鑑於近期市售米粉絲及米榖粉等產品因含米量純度不足,影響消費者信心,並衝擊米食製品之加工產業,農委會特別邀請新竹米粉商業同業公會及中華榖類食品工業技術研究所之專家,指導民眾如何聰明辨識米食加工製品,同時介紹新研發、新型態之純米籽條。該會表示,將透過強化加工用專用品種選育、充分供應原料、廠商技術輔導及推動米食加工品 CAS 認證等四大策略,提供消費者優質的米食加工製品 。

米粉還是粉絲? 聰明分清楚

  新竹市米粉商業同業公會蔡勝興總幹事表示 ,純米粉絲使用 100 %在來米製成,由於使用天然原料,製成米粉後再經曝曬或乾燥,產生酵素作用,使外觀呈現暗灰色,口感較為柔軟,烹調時較易斷裂,不耐久煮卻十分容易消化,製造成本高;調合米粉絲使用 50 %以上在來米摻和玉米澱粉或其他澱粉製作,外觀較無光澤及亮感,吃起來比純米粉稍有嚼勁,因添加的米含量減少,酵素作用反應較弱,故外觀呈現灰色;含米量未達 50 %之調合粉絲,不具酵素活性,由於不易產生酵素作用,故外觀較白,且成品具光澤及亮感,吃起來口感雖然 Q 彈,但由於米含量少並不容易消化,製造成本最為便宜。

純米籽條無麩質、好健康

  農委會強調為因應國人多元化飲食需求,該會透過科技計畫積極開發新型態米食製品,同時為了與大家印象中的小麥麵粉製成的麵條區隔,凡是使用稻米為原料,以米粒原態磨製或先經製粉後,再予部分或完全糊化,加工製成各種長度與粗細之條狀乾、濕製品,未來將以「米籽條」( Rice Pasta )為名進行推廣。

推動純米製品 CAS 認證 消費有保障

  農委會表示,為了保障消費者權益,將採多管齊下方式,鼓勵業者提高米食加工製品含米量,包括由試驗改良場(所)針對米食加工製品特性強化加工專用水稻品種之育種工作、透過公糧申購充分提供業者加工所需原料米、針對廠商進行技術輔導提高米食製品中含米量、並於 CAS 食米類認證品項中增列米食加工製品(含米粉絲、米籽條及米榖粉),積極推動 CAS 認證產品上市,並強化行銷推廣,讓消費者能輕鬆買到,由在地好米所製成的高品質米食製品,重建消費信心。 (農委會 102.04.11)

2013年十大神農及模範農民頒獎  農委會陳主任委員親臨表揚,肯定得獎者貢獻

  農委會於本( 102 )年 4 月 23 日下午盛大舉辦「 2013 年十大神農頒獎典禮」,本屆選出陳燭梅、魏趨鼎、張至程、李啟寅、楊鎵燡、周志亮、陳建行、楊乾德、詹明崇及林瑞鵬等 10 位神農及 12 位模範農民,由陳主任委員保基親自頒發每位神農獎得主當選證書、玫瑰石匾額及獎金 20 萬元,另 12 位模範農民則獲頒當選證書及獎金 10 萬元,以表揚其在農業之卓越表現。(農委會 102.04.23)

農委會將提供廣大興28號漁船遭難船主家屬各項協助

  農委會表示,屏東縣琉球籍廣大興28號漁船於巴士海峽遭菲律賓公務船槍擊造成一人死亡及船體損失,政府除積極透過各種管道調查及追究菲方責任外,對於遭難船主家屬,該會已提供保險、慰問金及貸款等各項協助,並將研議額外救助金,以協助家屬儘速度過難關。

  農委會說明,對於廣大興28號漁船遭槍擊,該會對船主洪石城遭難身故部分,已先致贈家屬5萬元慰問金,另100萬元漁民團體保險保險金之部分,已協調承保保險公司先予理賠,待家屬簽署同意書即可核撥;另45萬元全國漁會海難救助金部分,已請琉球區漁會協助家屬辦理申請。在漁船損失部分,該船投保之保險項目為沈沒及拖救費用兩項,槍擊不在理賠項目中,農委會亦已協調保險公司從寬認定理賠救助費用。另家屬若有修船資金需求,將輔導其申貸「輔導漁業經營貸款」週轉金(每噸3萬元),依該船15.15噸計算,可申貸約45萬元,另漁機設備若需換新則依設備金額之九成核貸,以上貸款優惠年息約1.5%。 (農委會 102.05.20)

中華民國農會揭牌  農會發展史上重大里程碑

  我國農會法定最高層級之中華民國農會於(22)日在原臺灣省農會廣場辦理揭牌典禮,邀集全國各級農會理事長、常務監事、總幹事及農業界人士等千餘人,共同見證中華民國農會的成立,吳副總統敦義、蕭前副總統萬長、王院長金平、農委會陳主任委員保基等均蒞臨恭賀,並嘉勉其未來能提供各級農會及農民更優質的服務。中華民國農會成立亦代表了我國農會三級制度之落實,是農會發展史上之重大里程碑,刻劃臺灣農業發展歷史性的一刻。

  因應 99 年 12 月 25 日五都改制、合併升格制度施行,農會組織區域或層級需隨之調整,農會法於去 (101) 年 1 月 30 日修正公布施行,將農會層級由原本的四級制改為三級制,亦即全國農會、縣 ( 市 ) 及直轄市農會、鄉 ( 鎮、市、區)農會等三級,並明確定義全國農會會員由縣 ( 市 ) 農會及直轄市農會組成,以健全其上級農會之角色。

  農委會指出,為因應農業發展趨勢、調整全國各級農會組織層級並強化農會服務量能,該會依農會法第 6 條第 2 項規定,輔導臺灣省農會、 5 家直轄市農會及 17 家縣(市)農會於 101 年 7 月 13 日召開全國農會發起人會議,組織籌備委員會,辦理籌設全國農會事宜,另配合 102 年各級農會屆次改選,由各發起農會選舉,出席全國農會之會員代表,並於本 (102) 年 4 月 18 日召開中華民國農會第 1 屆會員代表大會,選出理、監事,臺灣省農會同時於是日依法併入中華民國農會,復於 4 月 26 日選出理事長蕭景田先生、常務監事白添枝先生,並聘任總幹事張永成先生,順利成立中華民國農會。(農委會 102.05.22)

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