Q . |
有看過報導類似滿天星的植物，具有毒性，請詳細說明。 |
| A . |
來信所指植物應該是銀膠菊，此植物對人畜之毒性，主要由葉部及花粉所含銀膠菊素(parthenin)所引起。接觸及吸入花粉可導致皮膚、呼吸道及黏膜組織之過敏，誤食可能引起肝臟、腎臟及其他器官之病變。
我們沒有此植物毒性之相關研究，中文網頁可取得之信息有限，進一步資料建議參考以下連結之報告（http://www.pestscience.com/PDF/BNIRA34.PDF ， http://www.ias.ac.in/jarch/jbiosci/6/729-738.pdf）。 |
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Q . |
請問白花椰菜在冰箱存放一陣子後，取出時發現一部份白色花蕊有些微變色（有時是紫色，有時會呈黑色），這是否是發霉現象，可否洗淨後食用，還是必需切除？ |
| A . |
花椰菜貯放在冰箱後發生變色等現象，有二可能，一為生理性劣變，由於作物採收後不會行光合作用，但會繼續行呼吸作用，所以原來貯存的養分會逐漸被利用而造成組織劣變。另一為貯藏病害感染而造成劣變，此情況可見組織上產生菌體，若細菌感染，常會有水浸狀腐爛現象，若為真菌感染，則常見菌絲體，即一般俗稱的發霉；若生理性劣變會影響品質，而病害造成的在不是很嚴重的狀況下，除病變處，影響不致太大，但還是建議一般家庭購買後不要貯放太久。 |
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Q . |
你好!想請問我們現在市面上的甜椒(紅色.黃色.綠色).都是國外的嗎？因為去到傳統市場買，售貨員都這樣說。而且還說，因為是國外的甜椒，為了保鮮，甜椒外都會上臘，所以不建議生吃，真的是這樣嗎？麻煩請幫我解答.謝謝! |
| A . |
彩色甜椒是由國外育種的，不過目前在臺灣亦已普遍種植，且品質相當好，甚至比原產地好；不過因種植有季節性，臺灣無法種植的季節例如高溫季節，則有可能進口。因其表皮本身有少量腊質，是否需要上腊，則視季節及產地而異，臺灣產的是不上腊的。 |
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Q . |
請問農藥的主要成份是什麼呢？會揮發嗎？如果聞到的話會產生什麼影響呢？如果是在一個處理農藥廢容器的處理廠的話，有各式各樣的農藥廢容器，如果不小心溢散的話，那農藥與農藥間會有其他的交互作用產生嗎？毒性會增強嗎？最後就是想請問如果是在農藥廢容器處理廠工作，那應該配載什麼樣子的口罩或是需要怎樣的配載防毒面具才能比較安全？麻煩您解答唷，謝謝您！ |
| A . |
國內登記的農藥有效成分超過300種，大部份的揮發性低，有的有氣味，有的沒有特殊氣味，成品農藥在調配時會添加其他的成分，例如有機溶劑等，也是會揮發而且有氣味的，並且就毒性而言不一定較農藥有效成分安全。
農藥成分間的作用可能是協力的(效果大於二者相加)，或是拮抗的(效果小於二者相加)，或是相似的(效果等於二者相加)，有許多種可能，總之，我們的身體雖有能力對付一些外來毒物，但種類數量多當然加重身體的負擔，造成傷害，而有些傷害是不可逆的,....
而暴露於複雜的化學品的風險較單純者更不能預期，因為我們人類的知識和經驗有限，請注意工作時的安全防護，不要成為慘痛案例。
農藥廢容器中殘留的藥劑理論上不會太多，因為那是花錢買的，農民多會清洗容器再拋棄，但當然仍會有藥劑殘留。
粉劑粒劑類的農藥多以塑膠袋裝，因為不回收所以暫不提粉塵類的防護，目前廢容器處理多為盛裝乳液劑類產品者，所以溶劑類可能反而是主要的危害物質，並非農藥成分。處理農藥廢容器採取何種防護要看作業環節為何？
詢問勞工委員會或所屬的勞動檢查所，有關勞工安全衛生的規定比較直接。如為一線工作人員以使用防毒口罩，配合適宜的濾毒罐(如有機溶劑蒸氣防護用之型式)為宜，並要注意屆其使用壽命加以更換。
一般而言，除了經由呼吸途徑外，亦要避免皮膚的接觸，所以如果是作業清運/清洗等程序，尚需其他保護裝備，如手套/膠靴/護目鏡及連身的防護衣，作業完畢，亦須清洗身體換著衣服才返家。 |
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Q . |
請問地瓜發芽有沒有毒，還可以食用嗎？ |
| A . |
馬鈴薯發芽時已知是會產生有毒的物質，所以芽眼部份是不建議食用。而甘藷並無極明確的資料證實是有毒的，但在發芽過程中均會分泌多種有機物，且貯藏的養分亦會被消耗，因此就算不會產生有毒的物質，口感及營養成分亦受極大影響。 |
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Q . |
蔬菜有機栽培，使用菸草浸出液防治害蟲時，施用時間點是否有應注意的地方？採收前噴灑，會不會有菸鹼殘留，影響人體健康的情形？ |
| A . |
菸草中含約0.6至3.0%尼古丁，菸草浸出液防虫機制主要為利用其中抽出之尼古丁作為殺虫劑，尼古丁對人體之致死量為0.5至1.0 毫克/每公斤體重，屬劇毒，依此推算，60公斤體重者如食入30毫克，則可能死亡，而且尼古丁可經由皮膚吸收而進入人體，操作時須極小心防護。如在高溫強光下，尼古丁很快降解 (約1星期)，但如在溫室內，採收時間可能要再延長。 |
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Q . |
有一次吃了朋友給我的起司，他說是高級的起司，我就吃了一塊，但覺的味道怪怪的，有發霉的味道，看一下標籤製造日期，沒過期，但是製造成分之一有青黴菌，噁，請問吃了這種含青黴菌的起司會傷肝或生病嗎?又歐洲人為何要加青黴菌在起司裡呢？他們不怕吃了生病嗎?還是青黴菌有對人體有益的作用成分？ |
| A . |
青黴菌 (Penicillium sp.) 種類約有150多種，並非所有菌種都對食品、人體有害。有些青黴菌可製造醫學上治療疾病常用的青黴素 (抗生素)，有的拿來製作起司 (如P. roqueforti)，有些只是讓食品腐敗 (如P. digitatum & P. italicum造成柑橘類發霉)，而有的則會產生毒素造成人體中毒 (如P. expansum，P. citrinum…) 而引發嘔吐、腹瀉、麻痺、呼吸停止、肝腎病變等中毒症狀。
歐洲人在製作乳酪 (起司) 過程中添加不同種類的黴菌，是為了要蘊釀出當地獨特的風味，因為黴菌會將蛋白質分解成胺基酸及特殊的風味物質，為乳酪增添特殊味道。藍紋乳酪 (blue cheese) 裡頭有如大理石花紋的藍綠色黴菌斑點，即是P. roqueforti (青黴菌的一種)，這種乳酪味道較辛香濃烈，通常是配麵包或作料理食用。然而製作乳酪過程中，不是一定要加黴菌的，要看是製作哪種才需要添加，市面常見的另一種含黴菌的白黴乳酪 (white mould cheese) 表面白白的即是白黴菌，這種乳酪味道就較溫和，而且質地柔軟、滑膩，嚐起來甘美、奶香濃郁。
總而言之，黴菌種類很多，即使屬於同一種青黴屬，但種類不同，亦即同屬不同種sp.，性質南轅北轍，對人體有害與否差別很大。 |
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Q . |
請問一下，誤食入沾有霉菌的食物會不會造成影響？(今天不小心吃入沾有黴菌的櫻桃-被我吃入的那顆是沾到了長有霉菌的櫻桃上面的黴菌，吃入的時候有點土味的感覺，下肚後才發現原來那是黴菌的味道)，現在心裡擔心受怕的，怕會對肝腎有不良的影響。 |
| A . |
首先，環境中的菌處處都有，我們肉眼能看到的，通常是已經長出菌絲的霉菌，一般霉菌的孢子在空氣中，我們的肉眼是看不出來的。當空氣中的霉菌孢子降落在食物上，在溫濕度條件合適時，孢子就會漸漸發芽長成菌絲擴散開來，也就是我們看到食物上發霉的現象。
會造成食物發霉的菌其實種類很多。也並非所有的菌都是壞菌，有些還是食用菌。譬如紅麴菌，黃麴菌，酵母菌等，我們可以應用做成很多美食，紅麴還有調降膽固醇的好處，黃麴可做味噌或醬菜，酵母菌可做啤酒或麵包…是我們日常生活中每天都可以享受的美食。當然啦，也有不少的壞菌，如葡萄球菌，霍亂弧菌，大腸桿菌…可造成人體急性中毒或死亡，是我們不可掉以輕心的。
那麼，到底好菌壞菌長什麼樣子呢? 我們只能藉助於顯微儀器或是經過培養後，從菌叢的形態以及生化檢查來加以確定。因此，在我們肉眼無法判別食物上的菌種時，發現食物發霉了，最好的辦法就是不吃清理掉，如果覺得浪費了食物可惜，則必須把食物再煮沸過，利用高溫把污染的菌殺死後再吃。這正是我們要儘可能熟食的原因。
一般而言，食物污染霉菌或細菌引起人體的中毒症狀，大多為急性的腸胃道不適，如上吐下瀉居多。而且常在誤食後半天內發作。您目前沒事理論上就不會有事。如果您還是不放心，可到醫療門診求助於醫生。 |
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Q . |
想請教有關茶葉若有農藥殘留這方面的知識，望請告知。
1.若茶葉有殘留農藥，裝入真空包後，藥會隨時間而衰退嗎？
2.在網路上看到有人說茶葉有農藥殘留經第1次熱水沖過倒掉後就不會有殘留農藥，是真的嗎？
3.在網路買的茶葉若懷疑有農藥殘留，可送哪單位化驗呢？ |
| A . |
1.一般而言，成品茶葉上殘留農藥的消退並不顯著，亦即是說，茶菁一經製成茶葉，大部份經常發現的農藥種類，在半年內其殘留量並不會有顯著下降之趨勢，這種情形在真空包裝的保存條件下，亦應適用。
2.茶葉上殘留的農藥是否可以沖泡出來、沖泡出來的分佈情形等問題，相當的複雜並𤰉有簡單的答案；蓋因農藥種類數百種，理化性質各異，在茶葉上殘留量的分佈情況不同，再則沖泡方式亦不盡相同，這些都會大大影響其是否可以沖泡出來及其在每一次沖泡的茶湯中其殘留量的分佈。但可以概略的說明，凡是茶葉上殘留的農藥是屬於水溶性較高者，例如，美文松、達馬松、加保扶及納乃得等，其在茶葉上殘留的農藥較容易出現在茶湯中，而水溶性較低者，如賽滅寧、芬化利、新殺藼及芬普尼等，在茶湯中的殘留量就相對少很多。至於在每一泡茶湯的分佈量，及其是否只存在第一泡中，精確的情況則不得而知，依常理推斷，茶湯中之農藥殘留量依序遞減應是可以理解的。
3.在本國可以檢測茶葉中殘留農藥的機構，在政府單位有本所、茶業改良場及衛生署藥物食品檢驗局，在民間單位有財團法人台北市?公農業產銷基金會及台灣檢驗科技股份有限公司等。 |
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Q . |
請問屋子後面有一大片的農田，會因為農藥的使用而影響住戶的健康嗎？ |
| A . |
1.當住家周圍的農田噴灑農藥時，如果您在上風，是可以不必緊張的。但如果您的住家是在下風，那麼最好是人員離開，緊閉房間門窗，避免飄散的農藥進入戶內。而如果人員非在家不可，那麼至少要緊閉迎向噴灑區的三面門窗，只開啟背風面的門窗通風，是比較安全的。
2.至於田間噴灑的農藥，大多會因重力作用而於4小時內沉降在作物表面或地表上，甚至被陽光光分解掉，所以噴完藥約4小時，應可廣開門窗，回復正常坐息。
3.此外，一般農藥在噴灑前都會經稀釋步驟，因此實際噴灑的農藥濃度已被稀釋數百甚至數千倍了。而如果施用的農藥若屬於毒性較高者，其製劑配方都有添加臭劑，以提醒人員注意。
4.基本上，如果大家都按照合法推薦使用方法施用合規格的農藥時，對健康的風險是早在核准登記前就已被評估過的。當然啦，如果田間剛好在噴藥，避免讓自己暴露在迎風面是最安全的做法。 |
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Q . |
食物上有青徽菌或綠徽菌吃進身體有害嗎？ |
| A . |
食物發霉不一定是青黴菌，任何一種黴菌都可能，只要環境條件符合生長。
青黴菌(Penicillium sp.)種類約有150多種，也不是所有菌種都對食品、人體有害，有些青黴菌拿來製作起司 (如P. roqueforti)，有的青黴菌只是讓食品腐敗 (如P. digitatum & P. italicum造成柑橘類發霉)，但當然有的會產生造成人體中毒的毒素。其實黴菌種類很多，即使屬於同一種青黴屬，但種類不同，亦即同屬不同種sp.，性質南轅北轍，對人體有害與否差別很大。
一般我們看到食物發霉時，在產生綠色或灰白色部分挑出一些黴菌檢驗的話，約會找到青黴菌，但是如果要真的知道是哪種黴菌，一般民眾很難自己檢驗，最好的方式就是丟棄不要吃，因為即使沒有毒素存在，將黴菌菌體、孢子或其生長代謝物吃入人體，可能引發過敏或經由人體代謝產生未知的毒素，對肝臟或腎臟大多有害。
針對會產生中毒的青黴菌菌種如：P. expansum, P. citrinum, P. islandicum, P. rubrum等，其產生的毒素如：patulin, mycotoxin, penicillic acid，rubratoxin等；其毒素中毒症狀：嘔吐、腹瀉、麻痺、呼吸停止、肝腎病變等；易受污染的常見食物如：玉米、稻米等榖類食品，其次為花生、咖啡豆、果汁等。
所以發霉的食物還是以丟棄勿食用為民眾最安全方便之方式。 |
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Q . |
請問活性碳對殘留在蔬果上的農藥有沒有消除的作用 |
| A . |
1.活性碳在水處理方面，用於水中有機物質的吸附，對於水中極性較低之農藥如有機氯殺蟲劑有吸附效果，可降低水中農藥殘留。
2.農藥依其特性不同，有可能殘留於蔬果表面或進入組織中，對於進入植體組織中之殘留農藥，維有靠植體內農藥自然降解，以降低蔬果農藥殘留量，添加活性碳於蔬果表面與否並無影響；對於附著於蔬果表面之農藥殘留，只要利用正確的水洗方式，可去除大部份的農藥殘留，似亦無需添加活性碳。
3.正確的蔬果清洗方式，可參考本所網站"農藥應用"項下之"農藥與生活"。 |
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Q . |
請問在貴網頁的小番茄成長的「選擇當令果菜」：
http://www.tactri.gov.tw/htdocs/agripp/tomato/index.asp#p10
蔬菜和水果都有枇杷和梅子，請問這兩者是屬於哪一類，還是這兩者都是屬於蔬菜和水果的種類?
另一個問題是「蔬菜的生長期」是指只能在這期間成長? |
| A . |
檢驗時蔬菜與水果的分類係依據衛生署訂定之「殘留農藥安全容許量表中農作物之分類表」可參考 殘留農藥安全容許量 http://food.doh.gov.tw/chinese/ruler/發布農藥容許量中文.doc，而非依照園藝學之作物分類。惟枇杷屬水果中之核果類，梅子屬水果中之梨果類，第一列之楊桃及桶柑亦皆屬水果。網路上之資料「蔬菜之生長期」並非指只能於該期間生長，應改為「蔬果之產期」較為適當。蔬果之產期或因地區之緯度、海拔高度、作物品種、生育日數及栽培方式等影響而有所不同。果樹之生長期概略可分為營養生長期(枝梢發育期)，及生殖生長期(開花期及採收期)等，而葉菜類之採收期則為其營養生長期後期，未到開花之生殖生長期。 |
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Q . |
請問以前在台北隆產超市所賣的安心蔬菜在何處可以買到？ |
| A . |
「安心蔬果」 為「台北市公農業產銷基金會」所輔導驗證之農產品。供貨超市有13家台北農產超市等，可參考該基金會網站。不過因為政府規劃實施可追溯性之農產品產銷履歷制度，未來如CAS吉園圃、有機等驗證農產品都將因統一實施產銷履歷而走入歷史，安心蔬菜亦應如此，如改為選購政府輔導之產銷履歷農產品，不僅品質有保障，更是未來與國際接軌之趨勢。 |
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Q . |
請問結球萵苣內的蟲(應該是蚜蟲)未清洗乾淨而食用至體內，對人體會有影響嗎？
再者，家中有大量衣蛾聚集，該如何徹底更除呢？每次打掃乾淨過不久又會出現，很令人頭痛。 |
| A . |
1. 不小心吃進蚜蟲，是沒關係的，因為蚜蟲本身並沒有含有對人體有害的毒性物質。
2. 如果家中灰塵較多時，衣蛾就會聚集較多，且多聚集在角落處，即使清掃乾淨，也會有疏漏之處，平時在牆壁上有發現時，建議要隨時移除，要減少衣蛾的發生，要先減少家中的灰塵量，傢俱後方及下方等處，也要清掃，耐心地清掃，才可以減少衣蛾的發生量。 |
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Q . |
如何辨識水果是否有經過塗腊處理？清洗水果時，如何洗去果皮上的腊？若無法完全清洗去除，梨、蘋果等水果連皮食用，是否會傷害身體？ |
| A . |
水果表皮太光亮或可以指甲試括水果表皮，可括下腊者，大部份有經過塗腊處理，進口水果為防止水份流失大部份都經過塗腊，本產水果幾乎沒聽說有此一處理，以清潔劑及醋可去除塗腊，但可能影響口感及品質，一般塗腊濃度極低，1磅(0.454公斤)可塗160,000個蘋果，連皮食用，不會傷害身體 |
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Q . |
想請問是否所有的進口水果都泡過福馬林？或其他類似作用的化學成分？因為家中罹癌年邁的父親堅信所有的水果最營養的部位在表皮，即使有農藥也只要清水洗過就能吃了！我曾經在一本書上看過相關的報導，作者指出：所有的進口水果因為泡過福馬林所以千萬不要吃皮！這是真的嗎？我向父親說過這件事了，他卻不以為意地把我削掉的進口蘋果皮撿起來吃... |
| A . |
福馬林是一種防腐劑，最多的用途多用於醫院長期保存器官標本，或用在木材防腐上面，新家具或裝潢時之刺激味就是福馬林的味道，至於水果尚未聽說使用福馬林，因為它會造成水果損傷，所以利用福馬林處理水果的情況應是微乎其微。目前水果多用保鮮劑，包括液腊等材料，部份是農藥，部份則抗氧化劑等，視水果種類而定，但是臺灣產水果除柑桔類，較少作貯藏，所以問題較少，至於進口水果因需經長期運輸，大多經過處理，但應不是採用福馬林，建議還是經沖水等處理後再食用比較安全。 |
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Q . |
請問農藥使用的停藥期是否為貴單位訂定？
我目前種植胡瓜，二星期前始發現露菌病病徵，然而因已屆採收期所以遲遲不肯用藥，至目前已進致廢耕。
查看興農公司所販售之藥物，登記於露菌病的有九種，除快得寧(效果並不好)為葡萄露菌病三天外其餘藥物皆為六天以上，請問那該如何用藥呢？胡瓜正常為一至二天採收一次，勉強三天，為了用藥而停收六天以上根本就是不可能的事情，所以種植者必須面對一個決擇：讓它自生自滅或漠視停藥期的規定。
請問，目前較新的農用藥劑多已做到低毒、高效、無累積性、無致畸致癌性等要求，而殺菌劑的毒性已低到LD50 5000以上，請問為什麼不能訂定一個農民可能遵從的停藥期呢？
有些藥物並無系統性，施用於須去皮食用的作物也未見停藥期有相對的縮短，或許的我的認知有誤，非系統性藥物還是會跑到果實內部的，如果不是這樣，為何要為了會連同果皮被丟進垃圾桶的那一點農藥，來承擔這樣的風險呢？ |
| A . |
依據農藥使用管理辦法，第2條使用農藥者，應遵守左列規定農作物應按農藥標示記載之使用方法及使用範圍施藥；施藥後，在規定間隔日數內不得採收。因此，胡瓜露菌病請參考植物保護手冊用藥。點選植物保護，再點選植物保護手冊及可得胡瓜用藥推薦方法及安全採收期。目前登記胡瓜露菌病計有12種，安全採收期3天有9.4%賽座滅水懸劑及75%免得克絕可濕性粉劑，安全採收期4天有39%硫酸快得寧可濕性粉劑。
農藥該作物安全容許量訂定須以下資料
1、農藥每人每日最高可允許攝入量，為每人每日攝入農藥，不超過此量為安全。
2、各類農作物國民取食量。
3、農作物按植物保護方法使用及規定採收期採收時，農作物之農藥實際殘留量。
農藥殘留安全容許量訂定標準為
1、實際殘留量乘以國民取食量大於農藥每人每日最高，可允許攝入量時不得登記該作物且不予訂定安全容許量。
2、實際殘留量乘以國民取食量小於農藥每人每日最高可允許攝入量時，適度調整訂定安全容許量。
3、實際殘留量乘以國民取食量接近於農藥每人每日最高可允許攝入量時，限制繼續登記使用之做物範圍。
因此作物登記須至田間試驗測量其農藥實際田間殘留量，所以施用於葡萄安全採收期並不等於胡瓜安全採收期。 |
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Q . |
請教防治蝸牛的誘餌若是融化或是被雨水沖刷進入菜圃會不會危害人體？ |
| A . |
防治蝸牛的誘餌若是融化或是被雨水沖刷進入菜圃，會被稀釋並隨時間分解或被土壤吸附，只要不立即接觸誘餌局部土壤，應不會危害人體 。 |
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Q . |
我要如何取得有機農產品及有機畜產認證呢？ |
| A . |
有機農產品認證請向農委會認可之驗證機購(請上有機農業全球資訊網http://organic.niu.edu.tw/可查得)
申請加入會員後辦理；目前有機畜產認證尚未開放。 |
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Q . |
我個人種植芋頭要加入CAS吉園圃標章之申請因農會產銷班都以人數太多為理由加入無門是否可以個人申請加入 |
| A . |
「吉園圃」標章之使用管制係採共榮共懲制，因此申請對象，必須為市鄉鎮農會、公所或合作社場輔導之蔬果生產班為主，並不接受個別農戶申請。期能藉著班員間之約束力及技術相互交流，提升集體栽培防治技術。申請所需申請表格及資料可洽所在地農會或公所，若因產銷班人數過多可建議農會重新組班，或加入其他公所所輔導之產銷班及合作社，不一定要加入芋頭產銷班，亦可加入其他吉園圃蔬菜產銷班另增加芋頭為驗證作物即可，不過還是以加入同一類作物之產銷班較佳。若生產技術可達有機栽培水準，個人或可申請加入有機農產品生產之驗證。 |
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Q . |
家父想要經營有機農產品業。但是常常苦思如何取信消費者。
關於有機蔬果的定義目前比較多資料可參考。但這裡我想請問一下。
目前在台灣是否有有關「有機雞蛋」的認證？對於「有機」畜產品(雞蛋、雞肉等)國內的法規定義為何？ |
| A . |
依「有機農產品管理作業要點」第十四點規定，農委會於2003年10月31日訂定公告「有機農產品生產規範－畜產」，內容主要區分六大要點，包括有機畜產之來源、產製過程、轉型期、運輸、屠宰、畜禽產品收集、加工、包裝、行銷以及適用之技術及資材。有機畜產因為面臨地小人稠、生產管理成本高、有機飼料來源不足、驗證技術困難等問題，遲遲無法辦理驗證。農委會已於2006年成立有機畜產品輔導技術小組，協助畜產團體籌畫有機畜產的驗證工作；95年9月財團法人中央畜產會正式通過農委會審查，成為台灣第一個辦理有機畜產驗證業務的單位，即日起可受理有機畜產品驗證申請，電話是(02) 2363-8724。若有未盡詳細之處，因畜產品非本所執掌，可逕向畜產試驗所諮詢。 |
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Q . |
請問：蘋果外表皮上的臘，有所謂天然形成的-天然果臘-嗎？還是只要是臘就是人工加上的，謝謝。蘋果上的果粉會厚到用刀子刮下一大堆像臘的粉狀物嗎？謝謝 |
| A . |
蘋果的果皮本身有一層水果腊保護，使蘋果成為一耐貯藏的水果。因此，為了利於蘋果長期貯藏及運輸，採收後會進行塗腊處理，進口的蘋果一般均會進行此一處理。臺灣產蘋果由於不需長期貯存及運輸，均未作塗腊處理。 |
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Q . |
近期內網路上盛傳大湖草莓有"膨風草莓噴勃激素催熟"的情形,想請問的是，如果吃到噴有勃激素的草莓(清洗乾淨之後),對於人體有無影響？謝謝！ |
| A . |
勃激素(gibberellic acid) 為一植物生長調節劑，目前試驗報告顯示不具基因毒性、對大鼠無生殖毒性狀，且對人體細胞的增殖、分化與凋亡作用亦無影響。加上在植物生長期施用及施用量非常低，美國環保署在1996年因其施用頻率少及很多天然植物食品中亦含勃激素，而免除其容許量(tolerance)之訂定(容許量含意在於訂定每人每天可允許的安全暴露量或攝取量)，這意謂著不需進行勃激素殘留量的檢驗。唯目前國內尚未推薦使用於草莓作物。 |
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Q . |
上星期(12月25日)至東勢林場返程時驅車經過卓蘭鎮，發現路旁柑桔園成熟果實上已噴灑厚厚一層白色藥劑，此時另亦有果農正在噴灑，曾打電話洽詢卓蘭鎮農會推廣股，告知為噴灑為保護劑，但仍甚為疑惑，成熟為何不採收，此藥劑為何，採收食用後對人體是否有害，請幫忙解惑 |
| A . |
研判可能是噴碳酸鈣，主要是防止外表皮日燒。碳酸鈣於衛生署免訂容許量，不用做農藥殘留，訂安全採收期。採收後經過水洗分集包裝亦會洗掉，吃時又需剝皮，故對人體無害，請放心。 |
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Q . |
請問檸檬表皮有黑色斑點或是有一整塊黑色的部分是什麼原因 ？
這樣的檸檬可以吃嗎？ |
| A . |
如果您不再意，把變色部份徹底切除，其他部位可食用，一般可能是黑星病或生理因素造成，植物之病害是不會傳染給人的，我可能會找外表醜的檸檬，價格便宜。 |
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Q . |
1.請問蜂膠中的蜂蠟人體吃進去後可全數排瀉掉嗎？
2.蜂蠟含有三十烷醇對上呼吸道有傷嗎？ |
| A . |
1.蜂膠中之蜂蠟主成份為高級脂肪酸、游離脂肪酸、碳水化合物及少量色素、微量元素等組成，人體吃入蜂蠟後就消化系統而言，猶如我們吃入固體的油脂（肪）一樣，只是蜂蠟的成份特性較無法被人體消化，因此無法消化吸收成分會被排泄掉。至於是否全部排泄掉，需視不被消化物質比例而定或產品是否經其他處理。
2.三十烷醇(n-triacontanol)目前對人體的影響研究資料很少，可能對呼吸系統的氣管、對眼睛及對皮膚具有刺激作用，但毒理資料的研究仍不完全，無法提供較完整的資訊。 |
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Q . |
噴灑農藥後如何讓毒性影響人體至最低的程度. 目前我在田裡噴藥時會帶口罩.手套.穿長袖衣物.雨鞋. 噴完葯後會先洗澡沐浴(預防經皮膚吸收). 並且用鹽水漱口.喝水.(預防經腸胃道吸收) 不知道還有沒有其他方法可用? |
| A . |
藥物進入人體主要經由口、皮膚、眼接觸及肺呼吸，依你噴灑農藥的防護措施應是很良好。另外噴灑農藥前後避免喝酒、抽煙，每日噴灑農藥不要超過4小時，如果一個月噴灑農藥超過30小時，最好找醫院做血液膽鹼酯酶濃度檢驗。又噴灑農藥後充分休息讓肝臟代謝正常應作，有益健康。 |
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Q . |
硫磺吃下對身體有何害 |
| A . |
1.硫磺(Sulfur)被歸為第三類低毒性物質，其對大鼠口服急毒性大於8，437mg/kg，也就是約一個60公斤的成人吃下480公克（約半公斤）後，不會有明顯的急毒性反應或致死性。因此若偶爾誤食或長期不知情況下吃入微量硫磺，對身體可能不會產生明顯的危害。然而任何物質通常與其吃入或暴露的量有極大的關係，當食用的鹽巴一次吃下600公克(一斤)也會造成很大的危險性。
2.至目前為止的研究報告顯示，硫磺無致腫瘤性及無慢毒性等危害。 |
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Q . |
當水稻田噴施瑞紋淨10%乳劑防治紋枯病及賽洛寧2.8%乳劑防治捲葉蟲，之後四天下田人工除草，感覺有點頭昏是心理因素還是它對人體有所影響呢?
看了賽洛寧的使用說明提到施用於水稻，請於收割前十五天勿使用，那麼才剛施藥幾天就進入稻田除草，人是否會中毒呢?還是會有不良的後遺症? |
| A . |
1.首先說明農藥安全採收期與再入園安全期的不同，前者即為農藥施用後消退、代謝至安全的殘留量或未檢出該施用農藥之天數時間，農民才可採收，你看到的賽洛寧使用說明，提到施用於水稻請於收割前十五天勿使用，十五天即為安全採收期。而後者則為農藥施用後農民或工作者可再進入園內的時間。
2.瑞紋淨主成分為菲克利（hexaconazole），賽洛寧主成分即為賽洛寧（cyhalothrin），二種藥劑原體（100％）對溫血動物的急毒性，菲克利歸為第四類，賽洛寧歸為第二類，因此賽洛寧毒性較強。
3.依據國際上的分類標準及建議第三、四類農藥需在農藥施用後12小時才可再進入，第二類為24小時，第一類為48-72小時，按照你的敘述均在安全入園期，況且瑞紋淨為10%乳劑而賽洛寧為2.8%乳劑，均非100％原體。因此造成有點頭昏可能是工作量是否較大、環境溫度較高或噴灑濃度未依規定太高、個人體質等其他因素。 |
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Q . |
養蜂人家用福化利農藥來處理蜂蚤問題，這種農藥對人體有何傷害，牠的藥物殘留時間多長，如何取得及食用到無農藥殘留且乾淨無毒的蜂製品？ |
| A . |
一、蜂蚤之正確名稱為「蜜蜂蟹蟎」。
二、植物保護手冊推薦之防治藥劑目前僅有「福化利」，使用方法請參考附表。
三、福化利推薦在防治西瓜蓮霧薊馬及蓮霧腹鉤薊馬之安全採收期分別為18天、7天，其白鼠口服急毒性LD50 為261-282 mg/kg，毒性屬於中等毒，25%乳劑之福化利則屬於藍色標示之輕毒農藥。
四、1994年外國研究發現福化利殘留於蜂蠟（beeswax），1998年則有研究指出蜂蟹蟎已對福化利具有抗藥性，但植物保護手冊之訂定有其一定標準，除非若蜂農未依照推薦使用方法，否則應該不會有類似國外農藥殘留於蜂產品之情形。
五、苗栗區農業改良場為原蠶蜂業改良場有不少學有專精的專家，您若有問題亦可逕洽苗栗場詢問。
六、相關參考文獻如下:
Vesley et al., 1994. V. Vesley, M. Machova, J. Hessler, V. Hostomska and J. Lenicek , Reduction of fluvalinate residues in beeswax by chemical means. J. Apic. Res. 33 (1994), pp. 185–187.
Elzen et al., 1998. P.J. Elzen, F.A. Eischen, J.B. Baxter, J. Pettis, G.W. Elzen and W.T. Wilson , Fluvalinate resistance in Varroa jacobsoni from several geographic locations. Am. Bee J. 138 (1998), pp. 674–676.
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Q . |
請問這封網路謠言是真的嗎？
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"鹽"的成份是會穩定農藥的
有機葡萄園的老闆證實此說法，老闆上過有關有機栽培課程中提到"鹽"是氯化鈉，用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定反而適得其反。同時建議不論清洗蔬菜或水果可以先用清水清洗一遍後，第二次清洗時在水中加入少許低筋麵粉清洗蔬果確實可以去除農藥。
這是真的，有一位在檢驗局做檢驗的人說："鹽"的成份是會穩定農藥的。把蔬菜在室溫下放半天再用清水多沖洗就可以了。那個健康低納鹽的廣告有一個地方是錯的，就是文英阿姨說：“精鹽是用來洗菜的”食工系的老師說：精鹽會使農藥的化學鍵更穩定，那蔬菜上殘留的農藥就會鎖在蔬菜上。
所以要把蔬菜上的農藥去除，只要用清水多沖洗幾次就可以了，千萬不要加鹽巴下去洗菜，洗水果。
在一堂營養學課堂，授課者是一位台北醫學院的教授（目前也是醫院的臨床營養師），她當時即強烈的批評這個廣告會對大家的健康帶來危害，卻搞不懂為何無人制止，因為已發生相當多臨床上的病例，難道又是財團的金錢掛勾？....。
語重心長的說出來，是真正希望大家有最正確的醫學常識。 |
| A . |
鹽水會把農藥鎖在蔬果上﹖請參閱民生報第4A7版 (2001年6月25日)之報導，本所一向建議蔬果清洗方式仍是以清水清洗為最有效，可參閱90年3月由財團法人台灣癌症基金會發行，翁愫慎、鄭正勇、蔡文珊、陳文德、賴基銘及彭汪嘉康等人合著『蔬果的農藥殘留與清洗』文中提及有關蔬果清洗的方法，以及各式蔬果的清洗方法等，都是以清水清洗為主。至於用鹽水清洗只是將食鹽視為天然之清潔劑，是為避免因使用其他清潔劑而造成二次殘留之疑慮，然而目前市面上所販售之清潔劑，在清洗蔬果農藥殘留效果上，仍是以清水為最佳。至於廣告所言『精鹽是用來洗菜的』是否涉及誇大不實，則應由衛生單位評斷糾舉。 |
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Q . |
矽藻土，真的如廣告說明那麼好用嗎？ |
| A . |
依矽藻土殺蟲機制為機械方式（當昆蟲與其接觸時，昆蟲表皮會被刺穿，因滲出體液而脫水死亡），主要應針對土壤中的線蟲或各種害蟲的幼蟲(larva)較有效。任何一種藥劑均有其優缺點，因此需適時適地的使用才能達到最佳的防除效果。 |
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Q . |
請問問有關矽藻土宣稱可殺蟲？不知對人體及土地是否有傷害？是否可使用於有機農業？ |
| A . |
1. 矽藻土主成分為二氧化矽（silicon dioxide），是單細胞矽藻微生物死亡所形成的化石，形狀不一，由於在顯微鏡下觀察猶如鋒利玻璃，以機械方式殺蟲（昆蟲與其接觸時，昆蟲表皮會被刺穿，因滲出體液而脫水死亡）。
2. 根據美國環保署(www.epa.gov ; EPA 738-F-91-107 September 1991）網站資料，美國環保署將其歸為等級III 農藥(Category III)，即其口服LD50＞500 mg/kg 或皮膚LD50＞2,000 mg/kg 者，該等級農藥為一輕毒藥劑，相對於WHO 及我國等級IV 農藥，唯其具眼刺激及皮膚刺激。美國環保署綜論此物質為一低毒性、使用頻率低及原本存在環境中，登記後只需在標籤上加註避免眼、皮膚接觸及避免吸入(可能傷害呼吸系統)即可，且可免除對環境進行影響評估之資料。
3. 對於是否可使用於有機農業，個人意見為『有機』這二字，目前大眾認知有些盲點，似乎看到有機就是安全的。因此，個人認為不管使用何種藥劑或物質及何種栽培法，應能證明或確定其來源或技術是安全的，或是否合法販賣（已登記且成分確認），否則成分或來源不明可能對人體及環境的危害可能更大。
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Q . |
水中有機氯殺蟲劑的處理方法？ |
| A . |
水中有機氯殺蟲劑可以活性碳吸附之方法處理。 |
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Q . |
我住台北縣板橋市，請問何處可以購買到無農藥殘留的蔬菜，謝謝！ |
| A . |
目前國內無農藥之殘留之蔬菜應以有機蔬菜為主，您可上網至「有機農業全球資訊網」之網路市場查詢有機買賣業者，或洽有機農民直接購買(網頁如附圖)，選購有機蔬果時請認明貼有有機驗證標章之蔬果，目前農委會認證之有機驗證機構有「財團法人國際美育自然生態基金會」MOA、「臺灣省有機農業生產協會」TOPA、「財團法人慈心有機農業發展基金會」TOAF及「臺灣寶島有機農業發展協會」TFOA等四家。標章亦請見附圖；
 
 
除了有機蔬菜之外，『 CAS吉園圃』蔬菜雖未標榜無農藥殘留，但也是可以退而求其次的選購對象.
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Q . |
請問市售青江菜添加之寶藍色物質是否為農藥殘留？ |
| A . |
有關您提到青江白菜上之寶藍色物質(亦在青蒜上發現)，可以確定的是農業資材施用後的痕跡，例如農藥中之二硫代胺基甲酸鹽類藥劑及部分含銅殺菌劑皆有可能為寶藍色，而部份之化學肥料也有此種顏色之可能。藍色物質皆蓄積在根部較有可能為肥料，但也有可能為農藥沖積到植株基部，此類物質一般皆非系統性，可沖洗之後再食用。 |
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Q . |
請問現在是否有對於有機的草藥進行推廣？要如何得知？ |
| A . |
有機草藥一般比照有機農產品辦理有機驗證，相關資訊請上有機農業全球資訊網可查詢。 |
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Q . |
請問農產品使用蘇力菌是否符合有機農產品標準？抑或是否符合吉園圃標準？ |
| A . |
蘇力菌屬有機可用之微生物殺蟲劑，無論在吉園圃或有機農業皆可使用，請於傍晚時使用，因白天紫外線會殺死蘇力菌，而降低其效用。 |
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Q . |
為什麼有些單位認為夏油或亞磷酸不是有機資材？苦茶粕是否為有機資料？ |
| A . |
夏油為石化產業煉製，亞磷酸為化學合成藥劑，故有些單位認為不是有機資材；苦茶粕除了殺福壽螺外，亦會危害水生生物，影響生態，須限制在有機農業之使用。 |
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Q . |
為何馬鈴薯削皮後會變黑色的呢？ |
| A . |
研判可能是皮層中含有單寧，接觸空氣易變黑色。故一旦把皮剝掉時，要盡快的放入冷水中防止變色。 |
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Q . |
柳丁的保存方法之一是快速泡藥水，請問使用的是何種藥水？對人體有什麼影響？ |
| A . |
目前推薦40%腐絕可濕性粉劑500倍，果實包裝前浸漬，稀釋液3分鐘，藥液內加0.5%明礬，以增加藥效。貯藏後一個月，隨時可食用。 |
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Q . |
農民於柳丁收成後，為了分散市場延長保存期限，總是會採用 克熱淨(殺菌)與二四地(防止蒂頭變黑)處理後保存一段時間，很多人認為有毒都不敢吃柳丁，真是如此嗎？ |
| A . |
農民於柳丁收成後，仍會使用 克熱淨與二-四地處理後, 以延長果品的保鮮期. 此現象的確是有的, 然而該用法並非正確也非政府推薦或核准使用的方式, 只是農民常愛使用偏方. 不過這二個藥劑的口服急毒性並不算高, 消費者請在食用或擠汁前先做好清洗再去皮的動作, 即可安心食用. 農政單位也會向農民做好安全宣導工作. 大家一起努力做好安全品管. |
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Q . |
台灣生產的花生和新鮮玉米是否本身就含有黃齲毒素 |
| A . |
花生及玉米產生黃麴毒素之主要原因為：果實損傷及貯存於高溫、多濕之環境下，受到黴菌感染所引起。花生和新鮮玉米本身不含黃麴毒素。 |
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Q . |
請問使用臭氧機洗菜為何蔬果變難吃, 另外聞到臭氧對人體有何害處. |
| A . |
有關臭氧機清洗後可去除農藥的效果, 本所曾做過試驗, 據了解其效果與您用清水正確的清洗應類似 |
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Q . |
以前有一個台鹽的廣告說：用鹽沖洗蔬果可以去除部份的農藥殘留物。但是我最近在網路上看到一篇文章說，鹽會使農藥趨於穩定，反而會更難洗掉，不知是否真有此事，還是每一種農藥有不同的特性，有的農藥可以用鹽水洗掉，有的會得到反效果？ |
| A . |
有關如何清洗可能附著在蔬果作物上之農藥殘留, 長久以來在坊間流傳著許多古老或奇怪的方法, 至於有效、無效、甚或者是適得其反, 則尚無相關之研究報導給予證實. 當然不同農藥有其特性(水溶性, 分解途徑及速率..), 所以有可能清除或加速其消退之方式亦有所差異. 不過大致而言, 對於附著於蔬果表面之農藥殘留, 可利用正確的水洗方式去除約90%以上的殘留, 其方法可參考本所網站"農藥應用"項下之"農藥與生活". 至於您所提的用鹽水清洗之方式, 其實效果令人質疑, 若針對水溶性農藥, 其在清水中的溶解度或在鹽水中的溶解度, 兩者間之差異性應會影響水洗之效果. 因此建議您只要用清潔的水(自來水即可)沖洗、浸泡、再沖洗即可(洗菜的水可以拿去澆花). |
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Q . |
最近聽說菱角用的藥很重、不宜食用、真有此事嗎？ |
| A . |
有關菱角用藥嚴重的消息, 無法確認其真實性, 不過根據我們實際分析未烹煮之生鮮菱角檢驗結果, 其農藥殘留均為"未檢出(ND)", 尤其一般食用之方法係經過約20分鐘以上之烹煮, 且又會去殼食用, 所以請安心享用國內美味的菱角. |
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Q . |
市場買回來的柿子果肉中常有大量極小的咖啡色顆粒這是什麼?
吃進體內無礙嗎? |
| A . |
果肉中常有大量極小的咖啡色顆粒，研判可能是施肥時間及種類不同所致，亦可能與品種及土質有關，吃的口感稍有不同，應不會影響身體，請放心食用。 |
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Q . |
聽說,菠菜, 地瓜葉等的葉菜類,如果碰到水,比較不好保存, 一,二天內就開始 腐爛. 上個星期 六, 我買的是附有吉園圃商標的地瓜葉. 可是, 過了4天, 葉子只是有折到折痕, 沒有如果人家所說的腐蝕. 我之前也有買過介蘭菜, 幾天過後袋子裡濕濕, 有水氣的葉子也是很漂亮 , 吃起來口感也 不錯. 請問, 這樣是正常嗎? 還有, 菜市場中, 吉園圃的標籤會有人做假嗎? |
| A . |
青菜的保存與溫度很有關係, 若是夏天悶熱再加上泡過水, 可能保存不易, 現在室溫尚稱涼爽, 保存 個數日, 應OK, 不會太奇怪, 至於吉園圃標章其上應有流水號及生產者詳細資料, 若有疑問可上網查詢 |
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Q . |
我有購買一批茶葉是自己要飲用的,但又擔心農藥殘留過高,影響身體健康, 我看見貴所,有農藥殘留檢測項目,其中有一項多重農藥檢測,不知是否可請貴所幫忙檢測,如果可以的 話,不知要寄多少重量的樣品,還有費用要如何繳納? |
| A . |
目前本所進行農產品農藥殘留檢測項目, 僅針對生產管理的部份輔導農民安全用藥, 而茶葉的部份係由茶改場凍頂工作站負責, 若您的茶葉要檢測 農藥殘留, 請逕洽凍頂工作站.謝謝您. |
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Q . |
有關柑橘之延長保存方法有哪些？ 及使用藥劑，對人體有何影響。 |
| A . |
延長柑桔貯時間的主要目的有二，分別為保持果品的品質及減少貯藏病害。
有關保持品質為採收後保鮮作業，相關工作進行較多者為農試所園藝組，亦有相關的資料。至於貯藏病害，目前並無正式推廣且藥效極佳的藥劑，但根據研究，於田間加強管理，提升果品的健康度可同時提升耐貯藏度。 |
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Q . |
請問粉紅玫瑰聽說有農藥殘留.如果泡茶喝會拉肚子嗎? |
| A . |
有關玫瑰花茶飲用請注意選用有品牌,標示來源及日期者.依照標示方法飲用不會有問題. |
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Q . |
請問:現在市面上很流行的[蔬果解毒機]真的可以去除蔬果中的農藥嗎?而且,水果去皮,養分會流失,不去皮,農藥會殘留.不知如何選擇? |
| A . |
有關蔬果上殘留農藥應如何有效清除, 您可以進本所吉園圃資訊服務網站(如何正確清洗農藥殘留)查看有關訊息, 其實時下坊間所賣的各式解毒機, 清淨機, 臭氣機或超音波振盪機等應多少都有其清潔 效果, 只是您用清水正確清洗, 浸泡後亦可以達到相同的效果, 並不一定要花錢購買昂貴的機器. 而 水果表皮含有許多珍貴的養份, 去皮後很可惜, 至於農藥殘留問題, 仍可經由適當的水洗完成清潔動 作, 一般而言可先在水龍頭下沖洗後再浸泡十分鐘, 應可去除絕大多數的農藥殘留. |
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Q . |
今天看了新聞有關於古坑柳丁的報導,其中有提到去年古坑的柳丁因為有農藥殘餘導致銷售不佳,恰巧本人昨天剛好到古坑遊玩並且購買了當地的柳丁,發現所購買的柳丁外皮上有白色粉末,不知是否為農藥殘留?又該如何處理? |
| A . |
柑桔類水果果皮上有白色粉末殘留, 其原因可能如下:
1. 可能是"碳酸鈣"為白色, 用來防止日燒
2. 可能是"貝芬替"為白色粉末, 為一種廣效性殺菌劑,
3. 可能是"氫氧化銅"為白色偏綠色粉末, 用為防治潰瘍病,
4. 也有可能是"可濕性硫黃"白色偏黃粉末, 為 一般性殺菌劑亦可做為防治紅蜘蛛(锈蜱)用.
但是請不用耽心, 建議您先將柑桔或柳丁用
清洗沖洗一下, 再泡入水中約10分鐘後, 再沖一下, 才去皮食用, 那麼就可放心地吃了, 絕對安全. |
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Q . |
我想請問一下,今天我想要檢收蔬果,是否有某些試劑或一些比較快速的方法來檢收.我是從事餐盒業的. |
| A . |
很抱歉, 目前全世界最具公信力, 且能真正檢測未知用藥歷史的農作物中含農藥殘留是否符合食品安全的檢驗方法, 並不能僅以一個試劑或任何簡易快速的方法, 由非專業的人員進行檢測工作而得到精確無誤的結果. |
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Q . |
請問蔬菜上有關吉園圃標章是貼紙還是直接在塑膠袋上？因為我在某大賣場裡看到裝香菇的塑膠袋上直接就有標章了，而上面無任何號碼，這是真的或假的？如果賣場違法，我要到哪裡去申訴呢？ |
| A . |
有關吉園圃標章之使用, 因各農產品行銷模式及受到產品本身的種種限制, 故有些是用禮盒包裝(如草莓,枇杷,葡萄,梨..), 有些用結束帶綁成一束(如小白菜,青江菜....), 有些用塑膠袋包裝(如筍子,小葉菜類,菇類....). 而有些使用粘貼式標章, 有些則因省時省工省成本而使用套印在包裝資材上, 您看到的應屬於後者, 唯標準之標示法應在吉園圃標章上同時套印九個辨識號碼, 以前也曾經有些產銷班為了要更節省資材成本而不將班員號碼套印上去, 只是於袋上標明產銷班名,班長地址及電話, 和輔導單位,唯如此會造成消費者的疑惑, 故現在已嚴格規定所有套印標章亦均需有九個號碼, 以利追踪管制. |
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Q . |
一般民眾可否將於市面購買之乾貨(如乾香菇),送貴所檢驗有無農藥殘餘或其他化學添加劑? |
| A . |
本所有接受委託檢驗農藥之服務項目，至於委託檢驗農藥之收費標準，刊登在本所網站可自行參考，至於其他化學添加劑，不知是否有明確之化學添加劑可來電詢問． |
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Q . |
現在市面上有很多標榜 "有機" 的產品可否委託貴會代為測試是否有農藥殘留請問費用需要多少 |
| A . |
坊間標示"有機"字樣的農產品琳瑯滿目，請您選用經由農委會輔導且經由有機團體認證的商品. 國內有機農產品係由民間團體認証,政府核准之有機認證團體有財團法人國際美育自然生態基金會、台灣省有機農業生產協會、財團法人慈心有機農業發展基金會,建議可參考購買。
另本所接受民間委託檢驗,請至本所網站之「檔案下載」 瀏覽受理食品衛生委託檢驗項目及收費標準(包括檢驗項目、收費標準以及農藥殘留檢驗申請單、重金屬殘留檢驗申請單) ! |
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Q . |
青花椰菜表面有白霧狀之現象,此白霧狀是因農藥附著在表面的關係嗎或其他原因造成的？ |
| A . |
第一青花椰菜表面白霧白霧的東西, 並非是農藥附著所造成的, 其如同葡萄果皮表面的果粉, 是屬於天然生成的, 即由植物本身產生的, 農民俗稱為"粉頭", 像結頭菜也有此現象, 一般而言粉頭愈厚賣相愈好. |
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Q . |
我想請問筆柿的相關內容、特色、營養成分、功效、挑選秘訣。 |
| A . |
有關筆柿在臺灣的栽培面積並不大, 僅部份地區小面積經濟栽培, 甜柿栽
培區則作為授粉樹, 因此相關的研究極少.
其食用方式與一般紅柿相同, 軟熟後食用, 故可以紅柿之標準挑選, 至於
營養成分應與紅柿或甜柿無太多差異. |
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Q . |
至魚市場拿了一些保麗龍箱,在下方鑽洞,種了有機蔬菜
小白菜、萵苣、番薯葉.等聽朋友說以前曾看過電視報導,說用保麗龍箱種植有機蔬菜,蔬菜長期下來,會吸收保麗龍散發出有毒物質是不是真的?
而且上網查都說如環境空間不大,可以用保麗龍.上網找了相關訊息,都找不到答案,不知道去那訊問問題? |
| A . |
本所尚未進行有關種植保麗龍蔬菜之有毒物質分析, 並無資料提供! 目前所知您可從http://www.recycle.org.tw/
網站查詢相關資訊,:
Ｑ保麗龍是什麼？
Ａ保麗龍是由聚苯乙烯（Polystyrene , PS）發泡製成。聚苯乙烯是由石油提煉出來的一種塑膠原料，由碳和氫組成，化學式是(C8H8)n，它可以製成蛋盒、養樂多瓶、錄影帶匣等塑膠製品。
保麗龍是聚苯乙烯加發泡劑後，加熱成型而來，依發泡倍率的不同，可以製成免洗餐具、生鮮托盤及泡麵碗、漢堡盒等容器。
Ｑ保麗龍餐具會溶出有害物質嗎？
Ａ保麗龍餐具的原料聚苯乙烯和發泡劑丁烷都對人體無害。苯乙烯是保麗龍餐具最常見的殘留物，美國對保麗龍餐具中苯乙烯的殘留限量規定是5000PPM，我國衛生署則是1000PPM。衛生署都會定期抽驗保麗龍餐具，以確保國民健康 |
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